古早味芝士蛋糕,Q弹绵软一口就沦陷!_0

2019-03-27 11:18

古早味蛋糕一直非常受欢迎,它的口感湿润细腻且柔然Q弹,尤其是用手碰一下都能明显的感受到duangduang~~的晃动,这么松软有弹性的蛋糕谁会不喜欢呢!

比戚风制作起来要简单,不过这次分享的古早味蛋糕加入了芝士,口感不同于一般的芝士蛋糕,只有一点点芝士的浓香,搭配松软的鸡蛋味,略带咸味,但是完全不会让人觉得腻味,吃再多也不怕,甜中带咸的口感,叫人无法拒绝。

古早味芝士蛋糕

制作时间:50min、难度3星人数2人、适应人群:老少皆宜

烤箱设定:德普烤箱焙烤模式170度,预热10min、烤制35min

配料:

鸡蛋4个 | 绵糖112g

盐5g| 低筋面粉176g

泡打粉5g| 色拉油40g

牛奶56g| 蛋糕油15g

芝士夹心:

黄油52g| 奶酪40g

糖40g| 淡奶油45g

芝士片50g

制作:

1、黄油软化和奶酪、细糖搅拌至顺滑;

2、淡奶油加热和芝士片缓和均匀;

3、淡奶油混合糊加入黄油酱中,搅拌均匀,备用;

4、将鸡蛋和绵糖防止搅拌缸内,中速搅拌颜色浅黄;

5、筛入面粉和泡打粉,慢速搅拌均匀;

6、加入蛋糕油,快速打发至颜色乳白,体积3倍大;

7、牛奶和色拉油混合至乳化,慢速加入蛋液中;

8、一半蛋糕糊倒入模具中,铺平;

9、加入芝士夹心,最后再倒入剩下的蛋糕糊;

10、送入预热好的德普烤箱,焙烤模式170度,烤制35min即可;

小贴士:

面粉加入后要搅拌至均匀,不能有颗粒否则会影响口感;

液体材料要慢速边搅拌边加入,加入过快,蛋糕气泡会消失;

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