家常菜:酸菜炖白肉血旺,八宝肉丁,八宝肉丁

2019-11-28 14:24

酸菜炖白肉血旺

原料:猪肠、五花猪肉、酸菜、粉丝,葱、姜、蒜、盐、味精等

做法:

1、将猪肠用剪刀剪开,然后用发面的碱洗干净。

2、把鲜猪血搅开,去浮沫。

3、加入葱、姜、蒜、盐、味精等作料后灌入猪肠,煮熟切段。

5、将五花猪肉用开水紧透,去掉浮沫和血腥味。

6、再重新换清水煮熟,切成薄片。

7、然后将白肉、血肠,以及切好的酸菜和粉丝一道放进锅里用清水炖半小时即成。

八宝肉丁

材料:猪里脊200克,香干丁、竹笋丁、香菇丁、西芹块、花生仁、熟肚丁、毛豆仁各50克,鸡蛋1个、葱末、姜末、团粉、水淀粉、植物油、辣椒酱、料酒、白糖、盐各适量

做法

1、猪里脊洗净,切丁,加鸡蛋、盐、团粉拌匀浆好。

2、锅入油烧热,入葱末、姜末、辣椒酱炒香,放料酒、盐、白糖,入毛豆仁、熟肚丁、西芹块、香菇干、猪里脊丁、竹笋丁、香干丁炒匀,水淀粉勾芡,放花生仁炒匀即可。

竹笋鸡片

原料:竹笋100克,鸡胸肉100克,葱、姜、蒜适量。

调料:盐、麻油、花生油各适量。

做法:

1、将竹笋切成斜片,鸡胸肉切片,生姜切丝,蒜切末,葱切段。

2、锅内烧水,待水开后,放入竹笋,捞起待用。

3、另起锅下油,放入姜丝、蒜末、葱段炝香,下鸡胸肉炒熟,再下入竹笋略炒加点盐,最后淋入麻油,出锅即成。

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