不容错过,舌尖上的常州,九道特色小吃马上满

2019-05-18 11:54

今天小影打算带大家认识下我的家乡常州,了解下常州有哪些特色的美食。首先给大家介绍下,常州,是江苏省地级市,地处江南、长江三角洲中心地带,是长江三角洲地区中心城市之一、先进制造业基地和文化旅游名城。常州呢有天宁,钟楼,新北,武进,金坛五个区和溧阳市一个县级市,小影的家呢就在新北区啦。常州是一座有3200年历史的历史无文化名城是吴文化的发源地之一。常州的特产呢主要有蟹壳黄、萝卜干、银丝面、大麻糕、虾饼、马蹄酥、酱酿元宵、三鲜馄饨等等,下面呢就给大家挨个介绍下。

首先是蟹壳黄,它呢俗称小麻糕,大家不要跟麻糕混淆哦,这个一般是跟大麻糕配着作礼品用的。它的馅心呢有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。特点是形似蟹壳样,颜色是金黄的,油多而不腻,酥松香脆,甜醇,味鲜。做法呢有甜有咸,甜的主要放白糖猪油,玫瑰,豆沙等,咸的基本就是猪肉丁,有的会放点蟹粉、虾仁这就属于比较考究的了

加蟹小笼包是常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼于清道光年间首创,于中秋前后上市供应商小笼包又分随号、对镶、加蟹三种,“随号”就是不加蟹油的;“对镶”就是一笼包子有六只是加蟹的,另外六只是不加蟹油的;“加蟹”就是全部加蟹油的。而加蟹小笼包都是皮薄馅多,所以吃法也要讲究,先把小笼包夹出沾点香醋,喜欢吃辣的也可以放点辣,然后咬底部一边的皮子,吸鲜美的卤水,然后再吧开了扣的小笼包浸到调理里,再把整过小笼包放入水中,不能一口咬下去哦,不然会烫到,汁水也会到处乱射。

虾饼最早流行于江南地区,而在常州,因为虾饼的形状有点像腰鼓一样打着皱又被为“铜鼓饼”。虾饼颜色是金黄,外脆里酥,特别可口,而虾饼的制作方法也比较简单,之后小影会具体教大家。

马蹄酥,雅名“香饼”,是福建同安,江苏江阴 山西繁峙等地的著名传统小吃。马蹄酥是由面粉揉合各种材料烘烤而成的酥饼,原为唐代的宫廷食品,后流传入民间,随着岁月流转,各个地方的马蹄酥也演变出不同的馅料,形状和名称。马蹄酥松软酥香,入口即化,具有酥、松、软兼备,色、香、味俱佳的特点,所以能受到历代江阴人的喜爱,成为著名的土特产和名点。

三鲜馄饨属于江南地区传统名小吃,制作的主要原料是猪肉馅和虾仁、鸡蛋,故名三鲜。特点是馄饨皮薄滑爽,鲜嫩可味,汤清味美。

银丝面的起源是1985年江苏省饮食1985年出版的《中国小吃》(江苏风味卷)一书第93页载明:“常州银丝面由味香斋面馆创制,又在面粉中直接加入鸡蛋清,再用细齿面刀轧制成面条。因面条洁白如银,纤细如丝,故而得名。”银丝面配料讲究,工序严格,面细如丝,色白似银。

民间过春节,元宵节时有吃圆子的风俗,而酒酿元宵是江苏常州地区传统特色小吃之一,特点是团小如玉粒,酒香而四溢,风味独特,清甜爽口

萝卜干容易保存,富含维生素B,铁的含量也特别高,能降血脂、降消炎、开胃、清热生津、化痰止咳,制作呢一般是冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用盐围实,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回。

常州大麻糕常州大麻糕始于清道光年间,是一种椭圆形的大烧饼,也是常州人喜爱吃的家常传统食品,有咸、甜两种风味,可以根据自己的口味选择,香味浓郁扑鼻,色呈黄润,咸甜也适宜,更是方便携带,一般是作为早点来食用。

看着这些常州小吃有没有流口水呢,小影是一边写一边默默的摸着饿的咕咕叫的肚子,准备马上就去大吃特吃啦,最后走过路过的亲们喜欢的可以点赞或者点我头像关注哦,每天都有更新,会毫无保留的教大家。

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